Opskriften er hentet fra Hjerteforeningens opskriftsamling.
Til 4 personer.
800 g gulerødder
1 spsk citronsaft
2 spsk olivenolie
1 fed hvidløg
1/2 tsk stødt koriander
1 knsp cayenne
1 bundt persille, frisk koriander eller halvt af hver
salt og peber
ca. 500 g kyllingebrystfilet eller -inderfilet
12 friske dadler
skal af 1/2 ubehandlet citron
1/2 tsk stødt kanel
½ pakke filodej, 200 g
1 spsk flydende margarine eller olie
Tilbehør: 2 dl ris, gerne basmati
Skræl gulerødderne og skær dem i stave. Blancher gulerødderne i rigeligt saltet vand, tag dem op og lad dem dryppe af.
Jeg kom gulerødderne i kogende vand og gav dem 5 minutter og det var perfekt:
Hak krydderurten.
Jeg havde ikke lige frisk koriander så jeg valgte, at bruge persille:
Pisk en dressing af citronsaft, olie, finthakket hvidløg og krydderierne og smag den til med salt og peber
Hæld dressingen over gulerødderne og drys med halvdelen af den hakkede krydderurt.
Skær den gule del af skallen af ½ citron og skær citronskallen i tynde strimler. Giv citronskallen et kort opkog.
Skær kyllingekødet i tern og skær dadlerne i strimler.
Bland kyllingekød med kanel, dadler, citronskal og resten af krydderurten og krydr med salt og peber.
Det er lidt vanskeligt at få mixet ingredienserne ordentligt, da dadlerne klister lidt sammen, men hvis du rører det grundigt med hånden, går det fint.
Optø filodejen efter anvisningen på emballagen.
Halver filodejpladerne med en saks.
Læg 4 x 2 lag dej lidt forskudt, så dejhjørnerne danner et stjernemønster. Fordel kyllingefyldet på dejen og fold dejen ind over fyldet.
Nu er det første gang jeg har prøvet filodej, er sand “mester” når det drejer sig om butterdej – men æææh filodej er lidt mere speciel, så kønne blev pakkerne ikke, men øvelse gør mester
Pensl kyllingepakkerne med flydende margarine og bag dem ved 200 grader i ca. 20 min., til de er smukt gyldne.
Servér kylling i filodej med kolde marinerede gulerødder og ris til.
Uhmm kyllingepakkerne er let sødlige pga kanel og dadler, men det smager virkelig lækkert:
Gulerødderne smagte vidunderligt, og har et let syrlig smag:
Det blev en super menu, og det er ikke sidste gang jeg laver den, så nu går jeg lige i træningslejer i at bruge filodej
Nb der står yderligere i opskriften:
Skal du tabe dig undlader du risene.
Velbekomme
