Her er min nemme udgave af paella
2 spsk olivenolie
300 gram kyllingbryst
200 gram blåmuslinger
2 peberfrugt, fint hakket.
1½ dl løse ris ( man kan købe rigtige paella ris, men alm parboilled eller naturris, kan nu også sagtens bruges)
ca 7 dl hønsebouillon
1 tsk røget paprika
1 brev paellakrydderi ( købt hos www.madeinspain.dk )
salt
Start med at skære kyllingbryst i mundrette bider.
Kom derefter olien på paellapande/wokpande (hvis du laver det i køkkenet skal du bruge en pande med høje sider)
Når det er blevet varmt kommer du kyllingstykkerne på og bruner dem af 1 minut tid.
Tilsæt derefter risene og lad dem stege med i 2-3 minutter.
Nu tilsættes paprika og paellakrydderiet, og der røres om.
Spæd op med 1 dl hønsebouillon, og rører godt om.
Så snart det har suget væden forsætter du med at tilsætte yderligere 2 dl bouillon.
Og skruer ned for det, så retten kun simre.
Du rører jævnligt om i panden og tilsætter ca 2 dl væde af gangen.
påregn ca 30 minutter før risene er kogt nok igennem.
Når risene er færdige, tilsætter du blåmuslinger, og fint hakket peberfrugt.
varm muslingerne igennem ( tager ca 4 minutter) og smag derefter retten til med salt.
Fremgangsmåden på gaskuglegrill finder du her
