Nu hvor jeg endelig har fundet nøglen til at få min surdej til at fungere, er jeg for alvor blevet vild med at lave deje med den i.
Så nu har jeg lavet en pizza dej med surdej i.

Til 3 pizza

150 gram durum mel
350 gram tipo 00 hvedemel
4 spsk lunken vand
5 gram gær
3 store spsk surdej
2½ dl kold vand
1 spsk rapsolie
1½ spsk maldow flagesalt
Start med at komme de lune vand i røremaskinen.
Tilsæt gær og rør det flydende.
Kom vand og surdej i.
kom 150 gram durm mel i dejen.
Rør det klumpefrit.
Tilsæt olie, salt og resten af melet og tæsk det igennem på røre maskinen i min 10 minutter ved fuld skrue.
Sæt det på køl indpakket med plast over skålene til næste dag.
Tag det ud af skålen og lig det på køkkenbordet i et par timer.

Rul dejen ud til 3 pizza

Først pizza med masser af pølser

Så min fik lidt grønt tilbehør 😉

Og noget af dejen blev brugt til at lave foccaciabrød

Så sådan ud da det var færdig

Skåret igennem