Det gik hurtigt op for mig at mange typer græskar er alt for vandede til at bruge.
Men med hokkaido kan man få en rimelig dessertkage.
Den er dog bedst at fortære når den er let lun.
Her er min opskrift. Den rækker til 8 stykker.½ hokkaido græskar
2 æg
125 gram sukker / 1 1/4 dl
½ dl rapsolie
½ dl appelsinsaft
1 limefrugt ( du skal bruge saften = ca ¼ dl
80 gram mel i dejen
Olie til springform ca 26 Ø
Start med at vaske hokkaidoen af for jord.
Skær den midt over.
Skrab kernere ud ( gem dem til saltede græskarkerner)
Skær den i store stykker ( her blev det til 3)
Damp dem møre i en gryde.
Har du en pasta gryde, så brug den.
Lad dem koge i ca 15 minutter.
Den er mør når du kan stikke en kødpind igennem uden modstand.
Hæld vandet fra og lad dem dryppe af og køle hent ned.
Når de er kolde skraber du indmaden af skrællen, kommer du til at tage lidt med i mosen sker der ikke noget ved det.
Mos de græskar stykker, gerne med hånd eller piskeris ( hvis du vælger det sidste, så brug en høj skål)
Del æggene, og pisk blommer med sukker til en skummende masse.
Tilsæt olie, appelsin og lime.
Pisk det godt igennem.
Tilsæt derefter hokkaidomosen og rør igen.
Tilsæt sigtet mel.
Pisk æggehviderne stive.
Og tilsæt først halvdelen under forsigtig omrøring, så du ikke mister alt luften i det.
Derefter tilsætter du resten og er igen forsigtig med omrøringen.
Smør en springform med olie og hæld hokkaido dejen i.
Kom på grillen ved 200- 210 grader i 20- 30 minutter.
Test den er færdig ved at stikke en strikkepind/ kødnål i dejen i midte.
Når der ikke følger noget med op på strikkepind/ kødnål er den færdig.
Stil den til afkøling, og server den, mens den fortsat er let lun.
Min faldt lidt sammen, men smagen fejlede ikke noget
Jeg leger videre med græskar næste år
