Andebryster på grillen er altid lækkert. Og når de i efteråret om vinteren bliver solgt til spotpris køber jeg gerne en pæn portion så jeg har dem på lager i fryseren.
Idag prøvede jeg at lave dem på gaskuglegrillen ved direkte og indirekte varme, og det blev en succes.
De fik ialt ca 15 minutter på grillen og var svagt rosa.
Jeg startede med at give skindet nogle snit på kryds og tværs, og komme lidt af denne rub på begge sider af brysterne.
Har du ikke lige de gode rubs, så kan salt og peber sagtens udgøre krydringen.
Tragten blev sat til direkte varme og brysterne kom på direkte varme med høj varme ( ca 300 grader)
Her lå de i ca 8 minutter, før de blev vendt og fik yderligere et par minutter på direkte varme inden de blev flyttet til indirekte varme og fik yderligere ca 5 minutter
Mens andebrysterne blev grillet kom jeg først et helt hvidløg og efterfølgende nogle skiver grillost på
Og mens andebrysterne lige fik lov at hvile efter grillningen kom jeg et par delte hjerteblads salathoveder på grillen.
I køkkenet havde jeg kogt en portion perlespelt efter pakkens anbefaling
Dog tilføjede jeg en af de bouillonterninger man kan købe til at peppe rissmagen op med til kogevandet.
Da de var færdigkogt blev de blandet med en anelse græskarkerner og en portion hakkede krydderurter og et par spsk cremefraiche 18 % og så lige en anelse balsamico creme hen over. Mums det blev godt.
Og her lige et par billeder af resten
grillet ost med lidt figenbalsamico og hakkede mandler
grillet salat
mit ½ hvidløg der bare smager så sødmefuldt.
Andebryst som vi helst vil have det
