Jeg havde en del rabarber tilbage i haven, så jeg besluttede at lave en kage med nogle af dem.
Og som så ofte blev det bare et forsøg uden en opskrift i baghånden.
Men den blev godt nok god 🙂
450 g rabarber snittet i tynde skiver
70 g sukker.
1 spsk citronsaft
50 g smør
125 g sukker ( uden sød creme oven på skal du tilføje ca 50 g ekstra sukker
1 æg
1 tsk bagepulver
150 g god bagemel
150 g marcipan
Snit først rabarberne meget fint og kom dem i en skål med 70 gram sukker og lad dem trække i 30 minutter…rør gerne i dem et par gange.
125 g sukker blandes med 50 g hakket koldt smør ( jeg brugte min elpisker)
tilsæt 1 æg og rør det sammen så sukkeret ikke mere knaser
Tilsæt mel blandet med bagepulver.
Riv marcipanen på et rivejern og tilsæt det til dejen.
Kom nu 1 spsk citronsaft i skålen med de sukkerede rabarber, rør om og kom det hele i dejen.
Smør et fad Ø 22 cm med rapsolie og hæld dejen i fadet
Kom det på grillen ved 180 grader INDIREKTE varme i ca 55 minutter ( til der ikke sidder noget fast på en strikkepind/kniv, når du stikker den ned i midten af kagen)
Jeg havde besluttet at jeg ville prøve at lave karamel som top til den færdige kage.
Det kan man lave af kondenseret mælk.
Så en dåse kom i en gryde med 3/4 l vand og fik lov at små koge i 4 timer
Derefter blev den taget op og sat til afkøling
Og da vi havde spist blev låget hevet af ….TA DAAA
Og nej der sker ikke noget kemi ved at varme disse dåser op i så mange timer…. de er belagt med noget inden i der gør de ikke udskiller metal.
De kan holde sig på køl i et par uger…men jeg kommer dem for en sikkerhedsskyld over i en plast bøtte egenet til fødevarer.
og her er så kagen med karamel på toppen
