Da jeg sad og lavede madplan for uge 31 sagde Søren, at det da var længe siden vi sidst havde fået kylling Pie............ og det havde han ret i, ...... det er da et par år siden sidst :-)
Så her får du min Hippie udgave af denne ret. Nu udsat for grill.
Jeg fik opskriften af en samboer i et kollektiv jeg boede i, tilbage i 1974.
Så den er "rustik" :-)

Her er min oprindelige ingrediensliste som jeg stadig bruger.
Retten er til 4 personer.
Hvis du vil have et lettere låg på pieen skal du nok bruge alm hvedemel.
Start med at koge en kylling på ca 1200 gram ( du så også nøjes med at koge nogle kyllingbryster….. det er op til dig selv….. bare du ender op med 600 gram kyllingkød

1 kylling på 1200 g eller 600 g  kyllingkød
7 dl – 1 l vand
1 spsk salt
1 gulerod
3 belgselleri stængler
1 løg
1 fed hvidløg

Dejen 
200 gram fuldkornshvedemel ( evt alm hvedemel)
1 tsk bagepulver
½tsk havsalt
1 tsk karry
sort peber
100 gram blødt smør
1 æg

Fyld i pieen
1 stor gulerod
1 stort løg
100 g champignon
1 bundt persille
lidt salvie
4 kviste timian
3 kviste merian
½ tsk hvid peber
½ tsk salt
Lidt cayennepeber
50 gram smør
1/4 l hønsekødssuppe
50 gram fuldkornshvedemel, evt grahamsmel.

Nu kan man jo vælge at koge kyllingen inde i en gryde, men jeg bruger min grill.
Og i en römertopf bliver kødet rigtig godt.

Når jeg bruger min Römertopf kan der ligge ca 7 dl vand i.

På med låget og ud på en 150 grader varm grill ved INDIREKTE varme i ca 1½-2 timer

Sådan så min ud efter 2 timer

Hiv kyllingen op af væden og lad den køle af.
Si væden og gem 2,5 dl til retten. (Resten kan du bruge til andre retter)

Lav dejen
200 g mel blandes med bagepulver, salt, karry og peber.
tilsæt smøret og smuldre det ind i melblandingen.
Tilsæt æg og ælt dejen igennem.
Sæt det til side og forbered fyldet.

Pil løget, og skær det i små tern.
Lad det snurre i gryden med 50 gram smør til det er klaret.
Imens skræller du guleroden og skærer den og champignon i små tern.
Når løget er klaret tilsætter du gulerod og champignon.
Lad det snurre med i 5 minutter, ( rør i gryden med jævne mellemrum.
imens piller du skind og ben fra kyllingen, og skærer kødet ud i ca 2×2 cm.
Hak alle krydderurterne fint.
Kom nu 2½ dl suppe i en skål og tilsæt 50 gram mel.
Rør det godt igennem og kom det i gryden
lad det simre i 5 minutter (HUSK AT RØRE JÆVNLIGT I GRYDEN, så det ikke brænder på).
Tilsæt derefter kyllingkød og krydderurter.
Lad det simre 1 minut og tag så gryden af.
Smør et egnet fad og kom fyldet i.

Rul dejen ud så den er lidt større end formen, og læg den oven på.
Tryk den godt ned langs kanten, og prik i dejen en masse steder

Kom den på grillen ved 200 grader i ca 30 minutter ved INDIREKTE varme
så er den klar til at blive serveret

Velbekomme