I kender dem måske de små cevapcici kødstykker man kan lave som små farsbrød.
Jeg har valgt at komme dem i tarm og undlade nogen form for mel.
Jeg vil bruge dem som tilbehør til brunchbordet.
Jeg valgte at forkoge mine efter en omgang røg, men du kan nøjes med at komme dem i tarme og afdreje dem. Så er de klar til at blive lagt på grillen.
Jeg brugte
400 gram hakket oksekød
600 gram hakket svinekød
125 gram hakket bacon ( uden svær)
6 fed finthakket hvidløg
20 gram fint salt
3 strøgne tsk hvid peber
1 støgen tsk stødt muskatnød
2 tsk shawama krydderi
½ dl vand
Blancher de hakkede hvidløg i en anelse rapsolie( de må ikke tage farve)
Mens de køler ned kommer du kødet i en stor røreskål, og drysser de afvejede krydderier ud over.
Tilsæt vand og de blacherede hvidløg.
Rør massen godt sammen.
Kom farsen i svinetarme, og drej dem af i ca 5 cm stykker.
