Jeg har erfaret at mange skærer huller i skindet på kyllingelår, for at få krydderierne ind undet skindet.

Jeg vil her forsøge, at vise, hvordan du undgår at lave huller.

Jeg havde dog det handikap, at jeg skulle have kameraet i den ene hånd og arbejde /vise med den anden, så ikke alle billeder er lige skarpe.

Jeg starter altid med at fjerne den fedtlomme, der sidder på lårets inderside.

Nu vender jeg låret om og stikker lige så forsigtig en finger ind under skindet

og får åbnet op så jeg kan få flere fingre ind.

Så lader jeg fingrene komme så langt rundt, som de kan komme.

Her har jeg faktisk hele hånden inde i kyllingelåret,måske lidt svært at se, fordi jeg ikke lige kunne dreje på linsen, så det er lidt tæt på.

Du vil opdage, at ca der hvor kyllingen kunne bøje sit ben, er der en forhindring.
Det er ca der hvor knivspidsen ligger.

Lad være med, at forcere den forhindring, for så sprænger du skindet.
Derfor vender du nu låret om, og gør det samme fra den anden side.

Nu er den klar til at fylde med krydderier eller andet du kunne forestille dig.

Og idag kom jeg også en skive gouda i hver, det kunne også have været hakket soltørrede tomater, eller hakket oliven eller jeg kunne have ladet være med at komme mere end krydderier i.

Så er den klar til at blive lukket.

Tag fat i den hudflap hvor fedtet sad på, og før den sammen med den anden skind side med en kødnål og evt også en i kødnål eller 2 igennem øverst oppe, hvis du kan få lirket i gennem knoglestykket ellers kan du godt nøjes med den ene

Nu skal de have en god gang salt for, at skindet kan blive sprødt