Denne ret har jeg aldrig lavet på grillen, men jeg synes du skulle have den alligevel
4 portioner
600 – 750 g. ål i passende stykker (Ca 8- 10 cm)
3 spsk. hvedemel
Salt, peber
50 g. flydende margarine til stegning
½ kg. kartofler
Vand
30 g. flydende margarine
3-4 dl mælk
1 dl piskefløde ( jeg valgte idag madlavningsfløde og måtte derfor jævne med lidt maizena efterfølgende)
Salt, peber
Hakket persille
Vend ålestykkerne i hvedemel krydret med salt og peber.
Brun smør/margarine på en pande, og brun ålestykkerne på begge sider ved kraftig varme
Og læg dem på en bageplade
og stil dem i ovnen ved 140 grader i ½ time (bruger man varmluft skal ovnen kun være på 130 grader)
Skær de skrællede kartofler i tern og giv dem et kort opkog i vand.
Hæld vandet fra og lad dem dryppe af i en sigte.
Smelt smørret i en tykbundet gryde og vend kartoflerne heri.
Kom mælk og fløde ved (som idag er skiftet ud med madlavningsfløde)
og lad det koge ca. 20 min. for svag varme under låg.
Rør jævnligt i kartoflerne og pas på de ikke brænder på.
Tilsæt evt. ekstra mælk, hvis kartoflerne virker tørre.
Eller hvis du, som jeg bruger madlavningsfløde skal du nok efterjævne med ca 1 spsk maizena rørt op i en ½ dl mælk.
Smag til med salt og peber og drys med hakket persille.
