I stedet for at koge din hele torsk kan jeg varmt anbefale dig at grille den i stedet.

På den måde kan du påvirke den med mange flere smagsvarianter.

Jeg skærer altid hovedet af hele torsk, men vælger du at grille den med hoved, så fjern gællerne.

Giv den nogle snit på hver side så den bedre kan optage krydderierne.

Jeg valgte idag at give den salt og Jamaican firewalk fra Dizzy Pig serien den er lidt stærk, men går super til eks torsk. Husk også at krydre inden i bugen på fisken

Derefter lader jeg den trække 1 time i køleskabet så kødet kan nå at suge krydderierne.

Jeg købte denne fiskeholder fra Cadac for et par år siden, og den udemærker sig ved, at kunne indeholde store fisk og have ben så den ikke behøver at ligge direkte på grillen.

Idag blev fisken lavet på min KP Grill, den har ikke termometer, så den er lidt en udfordring at grille på.

Men du kan med fordel grille en torsk ved 200 grader på indirekte varme i 20 – 30 minutter efter fiskes størrelse.

Jeg vender den efter ca 15 minutter og giver den de sidste minutter på den anden side.

I mens havde jeg kogt kartofler og lavet en sennepsovs med kapers ( opbagt sovs smagt til med sennep og salt og peppet op med lidt kapers)

Og som modvægt til de stærke smagsvarianter i torsk og sovs havde jeg lavet en salat, der indeholdt:

salat, æble i tern, kiwi i tern, tynde strimler fennikel, halve druer, halve blåbær og cammenbert skåret i små stykker

Og sådan så tallerkenen ud

Torsk med masser af smag

Kartofler med sennep-kaperssovs

Frisk og lækker salat uden dressing

Velbekomme