Mørdej
150 gram hvedemel
100 gram blødt smørt
2 spsk sukker
2 æggeblommer
Æblefyld
4 – 5 mellem størrelses æbler af en fast æble type.
115 gram sukker
50 gram smør
Start med at lave mørdejen.
Bland mel og smør så det ligner smuldr.
Tilsæt sukker og æggeblommer, og ælt det til en fast masse.
Pres dejen lidt flad, og pak den i wita wrap, i mindst 30 minutter.
Æblefyldet.
Man kan lave kagen i en stege pande, hvis den kan gå i grillen/ovnen og har en ca str på 20-22 cm.
Har du ikke det så brug et tærtefad på 20-22 cm.
Skæl de 4 æbler og fjern kernehuset, og del dem i både. Jeg deler hvert æble i 8 dele.
Kom sukker og smør på panden, ved rimelig høj varme.
Så snart det begynder at smelte, skruer du ned for varmen, så den er ca middelvarm.
Kom æblestykkerne på panden, og giv dem ca 12- 15 minutter, hvor du enkelte gange rører i dem, så de bliver jævnt brunede.
Tænd også grill/ovn og sæt den til 180- 200 grader traditionel ovn.
Når æblestykkerne er brunet af, KAN man ligge mørdejs låget oven på, og sætte stegepanden i grill/ovn.
Jeg vælger dog altid at dekorere et ovnfast tærtefad med skiverne.
Dog så der er lidt friplads rund langs kanten til dejen.
Det sidste rest karamel væde fra panden hælder jeg over æblerne i midten.
Rul mørdejen ud, så den er en lille smule større end tærtefadet, og læg så låget let hen over æblerne, og pak forsigtig æbleren langs kanten ind i mørdejen. Pas på mens du laver det, for æblerne er MEGET varme.
Sæt fadet i grill/ovn ved 180 – 200 grader i ca 30 minutter …. mørdejen skal være gylden i farven.
Tag fadet ud af Grill/ovn og læg et fladt fad, der er lidt større end tærtefadet oven på..
Vend nu fadet om og løft forsigtigt tærtefadet af………. pas på du ikke brænder dig på damp eller karamelmassen.
Den kan stå alene eller serveres med is, flødeskum, sirup, cremefraiche eller hvad din fantasi rækker til.
Den kan serveres lun eller kold. Og den smager himmelsk 🙂
