Til 4 personer
10-12 skiver bacon
500 gram hakket krondyr eller andet vildtkød
1 glas grøn pesto
4-6 skiver tørret parmaskinke
60 gram fint revet cheddar ost
Start med at ligge husholdnings film på et spækkebræt, læg så baconskiver tæt sammen oven på plastikket
Så maser du kødet ud over bacon, næsten til kanten. Dernæst parmaskinke.
og efterfølgende pesto, men dæk kun ca 2/3 af stykket, hvor parma skinke, og hjortekød ligger
og slut med at toppe laget med osten, igen kun 2/3 af stykket
nu skal det hele rulles sammen.
Start i den ende, der ligger i venstre side af billedet, og udnyt plastikken til at rulle det nogenlunde stramt.
Saml evt enderne med yderligere et par stykker bacon og snør lidt bomuldstråd omkring rouladen.
Læg den på grillen ved indirekte varme, og pladser en dryp bakke med lidt vand i under rouladen. og juster grillen til 180 – 200 grader.
Giv den en ca 1 time
Server den med årstidens grøntsager.
Selve indholdet i rouladen kan du variere i det uendelige, ja du kan også bruge andet kød så som okse, svin, kylling , lam osv
God fornøjelse
