Opskrift til 4 personer:

En tyndstegs filet på 500 gram.
Grillede grøntsager:
1 stor aubergine
1- 2 squash
2 spsk. raps- eller olivenolie
2 spsk. hakket krydderurter eller persille
2 spsk. vineddike eller citronsaft
salt og peber
Thousand-Island dressing:
1 ½ dl fromage frais
½ dl syrnet fløde
2 – 3 spsk. tomatketchup
1- 2 tsk. engelsk sauce
½ – 1 tsk sukker
salt og peber

Tilbehør: Kogte kartofler og masser af godt brød

Fedtkanten ridses i tern

Og rubbes med en ønkes tør marinade,
i dag blev det i 2 spsk af denne marinade og pak den i witawrap og læg den på køl i 6 timer

Grillen tændes op indstilles til 225 grader/435 fahrenheit.
Nu lægges stegen på og griller i 15 minutter på direkte varme, med en drypbakke under som beskyttelse.
Jeg kom et par gode håndfulde tør rødel på sammen med stegen, men det kan undlades

Efter de 15 minutter tages stegen af midlertidigt, mens grillen styres ned på 150 grader.
På kamadoen er det min erfaring, at ved først at bruge forstøver med vand sprøjtet ud over kullene og så ligge D sten over brændkammeret daler varmen hurtigst. Ellers kan du lukke begge skodder helt i og vente til grillen er nået helt ned.

ÅBEN SÅ BEGGE SKODDER INDEN DU ÅBNER GRILLEN, SÅ DU IKKE OPLEVER EN FLASHBACK !!!!

Nu stilles stegen på indirekte varme og steger videre, til den har nået en kernetemperatur på 57- 62 grader ( ca 45 minutter)

Nu skal den hvile i 15 minutter.

Imens stegen er i kamadoen har du forberedt:

Thousand Island-dressing: Rør alle ingredienserne sammen i en skål og smag det til.

Og skær auberginen og squashen i skiver på 1-1 ½ cm’s tykkelse.

Skræl kartofler, og sætte den over og koge ca 5 minutter før stegen er færdig på grillen

Og lavet marinaden til grøntsagerne:
Bland nu en marinade af raps- eller olivenolie, vineddiken eller citronsaft, persille, salt og peber.

Når kødet er taget af grillen skal grillen sættes op til 200 grader/ 400 fahrenheit og de steges på begge sider på og læggges på et fad, når de er færdige.

Du kan evt tænde en anden grill og lave dem der, eller på en grill pande i køkkenet, hvis det kniber med at få grillen op i varme hurtigt.

Når grøntsagerne er færdige hældes marinaden over grøntsagerne