Jeg startede dagen før med at fjerne alle hinder og fedt, og lægge et snit i mørbraden på langs, og rubbe den med et barberquemarinade.
Efter at have ligget i 24 timer i rubben så den sådan ud.
Så lavede jeg en ½ portion tapenade, som jeg har beskrevet under Svinefilet med tapenade
Dog brugte jeg sorte oliven i stedet for grønne.
Nu så mørbraden sådan ud
Jeg prøvede først at samle kødet omkring tapenaden, men det ville ikke rigtig som jeg ville, så istedet valgte jeg at lægge mørbraden sammen på den anden led
Og så skulle der bacon omkring.
Men det var en pænt stor mørbrad (vejede over 600 gram, da den var afpudset) så der gik 2 pakker bacon til at pakke den ind
Idag trak jeg OTG 57 op til hoveddøren og tændte et rør grillbriketter
En pæn portion chaubernet chips blev lagt i vand samtidig med briketterne blev tændt.
Ca 40 minutter senere var røret klar og kødet kom på grillen ved indirekte varme med en drypbakke under
Når top og bund var helt åbne, lejrede grillen sig på 177 grader…….perfekt til det meste
Her lå mørbraden til den nåede 74 grader…………………Det tog knap en time ( men den var jo også lagt dobbelt)
I mens gik jeg i køkkenet og skar 5 gulerødder i strimler…hurra for mit mandolinjern.
De kom i en tykbundet gryde i en blanding af ½ flydende margarine og ½ rapsolie.
Her fik de lov at simre ved svag varme i ca 50 minutter, tilsat lidt røgsalt.
Man skal blot røre i dem ved jævne mellemrum.
Så var mørbraden klar til at komme af grillen
Fik lov at trække ca 15 minutter under klæd.
Så kunne den skæres
Og her er et par billeder af min tallerken
De sauterede gulerødder var lækre og perfekt til denne menu
Det sorte der er hældt ud over det meste af retten er basalmico creme som vi er blevet meget glade for og ofte erstatter evt sauce her hos os
Det grønne er grillet squash i olie færdigkøbt på glas, og de var rigtig gode
En dejlig og lækker mørbrad menu med dejlig saftigt kød.
