Mange gange kan man finde store lækre oksestege i eks superbrugserne landet over. Jeg tjekker dem for kvalitet og ind i mellem ryger sådan en stor steg med hjem. Vi er jo kun to ældre personer så de store stege bliver kun lavet, når huset er fuldt af gæster Derfor bliver sådan en steg skåret op i et par små stege og resten skæres i 3-4 cm tykke bøffer. Så har jeg altid til en god bøf når vi er i det humør.
Som jeg skrev i indledningen bruger jeg grillgrate når jeg skal stege direkte på pillegrillen
Har du anden grill bruger du samme temperatur og metode, som jeg anviser her.
En ting der er meget vigtigt for et godt resultat er et valid termometer, der hurtigt kan vise kernetemperatur i dit kød.
Nogle kan med en finger mærke om en bøf er færdig, men det kan jeg ikke så jeg vælger altid termometeret.
Her kommer dagens indlæg om sådan en bøf på 3½ cm, der vejede 350 gram.
Det er rigelig kød til os 2, men ellers kan du jo stege flere af gangen 🙂
Jeg starter med at tage den ud af køleskabet og giver den et let lag salt og peber.
Derefter bliver den stillet ved stue temperatur ½ time før grillen bliver tændt.
Grillen tændes på HIGH og når den rammer 250 grader er den klar.
I dag blev den interval grillet
Jeg giver først fedtkanten 2 minutter
Derefter blev bøffen hevet af og penslet med olie på begge sider.
Næste step er at grille bøffen på hver side i 2 minutter.
Derefter tages bøffen af grillen og pakkes i staniol i 4 minutter.
Derefter kommer bøffen igen på grillen i 2 minutter på hver side.
Hvis du vil have en rød bøf så tjekker du allerede nu om bøffen skal af.
Her vil vi gerne have dem rosa, så bøffen blev igen pakket i staniol i 4 minutter
Og kom derefter på grillen igen i 1 minut på hver side.
Og så kunne den tages af
Her som tal
-2 minutter på fedtkanten
-2 minutter på hver side
-4 minutters hvile
-2 minutter på hver side
-4 minutters hvile
-1 minut på hver side
Færdig
Lad bøffen/erne hvile i 5 minutter så er den klar til udskæring/servering
