Grill Amok.dk

Øl braiserede svinekæber

I sidste uge fandt jeg svinekæber i et  supermarked.
Igår blev de hevet op af fryseren og en plan var klar.
De skulle øl braiseres 😀

Du skal bruge: ( til 2 personer

  • Oliemarinade ( jeg brugte blot paprika, rapsolie, salt)
  • svinekæber ( 2-3 pr person)
  • 1 spsk rapsolie
  • 1 stout eller anden mørk øl
  • 2 løg
  • 2 gulerødder
  • 2-4 fed hvidløg
  • 2 små porre
  • smørbolle a`2 spsk mel og 2 spsk smør
  • 1 oksebouillon terning, eller 1 spsk ren fond
  • salt og peber
  • evt en krydderbuket ( 1 kvist timian, 1 kvist merian, 3 kviste persille)

Laver du det hele i grillen skal du også have en grill egnet gryde eller fad med låg

Først blev svinekæberne penslet med en blanding af olie og paprika og salt


Pillegrillen blev sat på High = ca 250 grader og Grillgrate blev lagt på, så kødet kunne blive brunet af på alle flader
Imens den blev klar blev gulerødder løg hvidløg og porre skrællet og skåret ud i mundrettebidder


Grillen var klar og kødet blev brunet af på alle sider

Derefter kom kødet i en grill egnet gryde, som blev sat oven på grillgrate.
Grønsagerne blev lagt ved sammen med 1 spsk rapsolie

Jeg rørte det godt igennem, og hælde øl og bouillon ved ….her kan du også tilsætte en krydderbuket.

Derefter blev der skruet ned for grillen til LOW.
Da den var kølet ned i ca 10 minutter, var det ingen sag at skifte grillgrate ud med den gænse indirekte plade…..man kan evt lade den hullede plade i bunden blive, og blot sætte pladen og ribberne i.
Har du endnu ikke grillgrate til din grill kan du sagtens brune kødet af alligevel,….det tager bare lidt længere tid 🙂
Nu blev grillen sat på MID og styret ind på 160 grader, og låget kom på gryden

derefter fik gryden lov at stå i 2 timer i grillen:
En smør bolle blev gjort klar.
Rør smør og mel sammen i en skål og kom derefter kuglen i gryden.
Rør rundt mens den opløses.
Lad så gryden stå yderligere i 10-12 minutter og retten er færdig
Smag til med salt og peber og fjern evt krydderbuket

I dag blev det serveret med små nye kartofler.

Mørt som ind i …………………

Velbekomme

Kategori:

Giv en anmeldelse

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*

1 2 3 4 5