Til 2 personer
Ingredienser: 

1 fennikel
2 appelsiner
20 gram sorte eller grønne oliven
½ bundt persille
1 spsk god jomfru olivenolie
Reven skal af en ½ appelsin
saft af en ½ appelsin
salt og peber 

Skær top og bund af fennikelen

Fjern de yderste grove blade og skær den i tynde tynde skiver.
skæl de 2 appelsiner og skær kødet i skiver
Anret fennikel med appelsin og oliven.
Hak persillen og drys den ud over.

Rør en dressing af olivenolie, appelsinsaft og revet skal.
Hæld den over salten
krydr med salt og peber.
Det er en dejlig let og frisk anderledes salat, og børn vil også kunne lide den.

Velbekomme